東南網訊 近日，周麻婆品牌創始人兼董事長周紅霞榮獲福建省三八紅旗手榮譽稱號，這位從閩北浦城大山走出去的女企業家，秉持著讓顧客“在家吃頓舒心飯”的初衷，從2003年開始從事餐飲業，于2012年8月在福州創立“周麻婆”品牌，如今已發展為全國有特許經營門店近300家，帶動4000多人就業、創業，每天拉動消費客流超過10萬人次。

周紅霞出生于南平市浦城縣黃畢洋村的一個普通農家，母親穿著圍裙在廚房做菜的身影深深刻在她的腦海之中，廚房里飄出的油煙味和香辣豆腐味，和童年一起始終刻印在味蕾的記憶里。2002年，她做出一個大膽的決定，辭去工作自己創業！

周紅霞牢記著“民以食為天”的古訓，將創業目標瞄準在了餐飲業上。此后的十年，從小小瓦罐、家鄉豆腐生意做起，憑著勤懇踏實和誠信經營，在十年間把一家小炒店開成了小有名氣的福州家常菜館。一到飯點，這家小炒菜館、浦城家鄉菜品為主的餐廳，店面不大生意卻非常紅火，客人們大都是沖著店里那份2元錢的香辣豆腐而來，一碗香嫩麻辣、便宜實惠的“麻婆豆腐”積累了口碑和人氣。

2012年，看到福州餐飲行業興起品牌風，藏在周紅霞心底許久的愿望漸漸清晰了起來——必須創立自己的餐飲品牌。但要創立品牌談何容易，她家的麻婆豆腐雖然好吃，食客頗多，但僅憑著兒時記憶中母親所做的香辣豆腐的味道，靠著自己的感覺做出來，離打造品牌還相距甚遠。為此，她走進了川菜和麻婆豆腐的誕生地四川，拜訪能拜訪到的川菜名師，嘗遍大街小巷的麻辣滋味，向烹飪麻婆豆腐的老師傅請教，認真鉆研著“麻婆豆腐”的精髓，將四川麻婆豆腐與浦城香辣豆腐的精髓融合在一起，經過一番謀劃、精心調制與準備，第一家“周麻婆”在原來的小炒店原址上重新開張，在傳承川菜飲食文化的基礎上，實施標準化管理，融入浦城剪紙元素營造出溫馨如家的氛圍，始終延續2元一份的“麻婆豆腐”，推出快捷美味的“家常菜”讓顧客感受家的味道與實惠。通過打造親民的大眾化快捷小炒餐飲品牌，開啟了屬于“周麻婆”的“小食代”。

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